Blok-a.com – Ketupat, tentu saja adalah ikon utama yang tak tergantikan saat Lebaran Ketupat dan tidak boleh terlewatkan.
Namun, cara memasak dan penyimpanan ketupat yang sulit-sulit gampang perlu diperhatikan agar ketupat tetap segar dan tidak cepat basi.
Karena, sedikit kesalahan dalam cara memasak dan penyimpanan dapat menyebabkan ketupat menjadi tidak tahan lama.
Ada beberapa tips dan cara yang bisa diterapkan agar ketupat tetap enak disantap bersama hidangan lainnya walau sudah dimasak beberapa hari.
Tips pertama, tambahkan air kapur sirih pada beras yang telah dicuci sebelum dimasukkan ke dalam selongsong ketupat. Air kapur sirih ini membantu membuat tekstur ketupat lebih kenyal dan meningkatkan masa simpannya.
Kedua, pastikan ketupat matang secara sempurna. Ketupat biasanya dimasak selama 3-5 jam agar matang sempurna. Untuk mensiasati agar air dalam dandang tidak kehabisan, pastikan untuk menambahkan air panas beberapa kali dalam kurun waktu tersebut.
Setelah matang, segera siram menggunakan air dingin setelah proses pemasakan. Penyiraman ini bertujuan untuk membersihkan ketupat dari sisa air rebusan, kotoran, dan lendir yang dapat menyebabkan ketupat cepat basi.
Ketiga, menggantung ketupat dan mengangin-anginkannya segera setelah matang dalam suhu ruangan juga dapat membantu memperpanjang umur simpan ketupat. Proses penggantungan ini akan membantu meneteskan sisa air rebusan dan membuat ketupat lebih cepat kering, sehingga dapat bertahan hingga 2-3 hari.
Keempat, sebenarnya ketupat biasanya dapat disimpan di suhu ruangan selama kurang lebih tiga hari. Nah, setelah disimpan selama tiga hari pada suhu ruangan, ketupat bisa disimpan di dalam chiller lemari es.
Namun, untuk menyimpan ketupat dalam lemari es, pastikan ketupat disimpan dalam wadah kedap udara agar. Selain untuk mencegah uap iar yang dapat merusak ketupat menempel, wadah kedap udara juga mencegah bau-bauan dalam kulkas untuk meresap ke ketupat.
Dengan menerapkan beberapa tips dan cara di atas, diharapkan ketupat tetap segar dan enak untuk dinikmati bersama keluarga dan sahabat saat merayakan Lebaran.
Jadi, pastikan untuk memperhatikan cara memasak dan menyimpan ketupat agar momen Lebaran Ketupat tetap berkesan dan nikmat.